Деруни з фаршем: ситний рецепт-виручалочка, відео

11

Деруни з фаршем — це ситні коржі з картоплі з м’ясною начинкою. Їх можна посмажити на сковороді або запекти в духовці, а до столу подати зі сметаною, майонезом або томатним соусом.

Деруни з м’ясним фаршем: рецепт

кількість порцій: 6

час підготовки: 30 хвилин

час приготування: 30 хвилин

Спосіб приготування

  • Картопля помийте, очистіть від шкірки і натріть на середній тертці.

  • Через кілька хвилин відіжміть виділився сік, додайте до картоплі яйця, борошно, сіль і перець.

  • Дрібно наріжте очищену цибулю і змішайте його з фаршем. Додайте за смаком сіль і спеції.

  • Розігрійте сковороду, налийте в неї 30 г рослинного масла.

  • Сформуйте руками з картопляної маси коржі діаметром 10-12 см.викладіть на сковороду 3-4 заготовки, змастіть їх м’ясним фаршем. Закрийте начинку такими ж картопляними коржами.

  • Смажте деруни на повільному вогні під закритою кришкою. Через 7-8 хвилин оладки переверніть і готуйте їх ще 5-7 хвилин.

  • Точно також приготуйте наступні партії. Додавайте в сковороду масло в міру необхідності.

Інгредієнти

  • Картопля — 1,5 кг

  • М’ясний фарш-500 г

  • Сметана-200 г

  • Борошно пшеничне-6 ст. Л.

  • Твердий сир-100 г

  • Рослинна олія — 100 г

  • Куряче яйце — 1 шт.

  • Часник-6 зубчиків

  • Морква — 1 шт.

  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.

  • Вершкове масло-20 г

  • Сода-10 г

  • Сіль, майоран, мелений перець — за смаком

Спосіб приготування

  • Овочі очистіть, натріть моркву на тертці, цибулю наріжте дрібним кубиком.

  • Обсмажте підготовлені овочі на рослинному маслі.

  • Через 5 хвилин покладіть в сковороду фарш, сіль і спеції. Готуйте начинку ще 10 хвилин на середньому вогні.

  • Натріть очищену картоплю, змішайте його з яйцем, 3 столовими ложками сметани, сіллю, майораном, содою і подрібненим часником.

  • Викладіть картопляну масу ложкою на розігріту сковороду, надайте заготівлях круглу форму. Діаметр одного деруна повинен бути 10-12 см.

  • Обсмажте заготовки в рослинному маслі з двох сторін до рум’яної скоринки, а потім перекладіть їх у форму для запікання.

  • Викладіть на деруни фарш, полийте сметаною і посипте тертим сиром. Надішліть форму в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.

Віра монахова